DL-蛋氨酸
DL-蛋氨酸(DL-甲硫氨酸)；DL-Methionine(Acimetin)
法定編號：DL-蛋氨酸CAS[59-51-8]；GB/T14156-93(I1355)；INS640；FEMA3301
分子式：C5H11NO2S
分子量：149.21
性狀：白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味，味微甜。溶于水，稀酸和稀堿溶液。極難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。10%的水溶液PH值為5.6～6.1，無旋光性，對熱和空氣穩定，對強酸不穩定。
質量標準
| 項目 |
DL-蛋氨酸FCC96 |
| 含量(以干基計)% |
98.5~101.5 |
| 重金屬(以Pb計，GT-16-2)%≤ |
0.002 |
| 鉛(GT-18) |
10mg/kg |
| 干燥失重(GT-19；105℃，2h)%≤ |
0.5 |
| 灼燒殘渣(GT-27；試樣1g)%≤ |
0.1 |
用途： 營養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同。
如缺乏則引起肝臟、腎臟障礙。對于保護肝功能尤其必需，能促進毛發、指甲生長，并具有解毒和增強肌肉活動能力等作用。
海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味為谷氨酸有關， 因此可將這些氨基酸配制成調味液。
尚可用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。
按我國GB2760-86規定可用作香料。
包裝與運輸：復合袋，牛皮紙袋或紙板桶包裝， 內用塑料內袋，凈重量25KG。輕裝輕卸， 防止日曬雨淋，不能與有毒有害物質混運。本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存于陰涼干燥處，嚴禁與有毒有害腐蝕物混放。
保質期：一年。
